新街口这栋外卖楼 每天喂饱一万人,卫生状况堪忧

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在四川富临实业集团有限公司总经理李亿中先生和广西汽车集团有限公司总裁袁智军先生共同见证下,由富临集团董事四川野马汽车股份有限公司总经理谭建伟先生与广西汽车集团有限公司总裁助理柳州五菱汽车工业公司副总经理李薇旻先生代表两家公司签署协议。

报道中,央视记者购买了某品牌胡萝卜等有机蔬菜,然后根据有机码提供的信息前往生产基地,但该产地根本没有种植胡萝卜;更令人诧异的是,该生产基地甚至还藏有大量化肥。

随着网络点餐形式的流行,越来越多的商家干起了外卖生意。

在南京新街口就藏着一栋外卖楼,每天从这里送出去的外卖可以提供约1万人的饭食,周围写字楼的白领就靠它续命,如此火爆的外卖究竟赚不赚钱?它们的卫生状况又是怎样?近日,现代快报记者来到位于中山南路101号的金銮大厦,对外卖楼进行了探访。

现场探访挨挨挤挤21家店,十几平方米厨房成外卖主战场中午12点,记者走进金銮大厦时,看见不同平台的外卖小哥在楼梯口频频出现,从二楼到三楼,粗略数了一下,共有21户做外卖的店家,主要分三类,一类是快餐,占大多数;一类做夜宵,主打龙虾;还有小吃,比如炸鸡、水果捞等。顺着楼梯走上二楼,一条走道蜿蜒向前。

走道上摆着板凳、躺椅、木桌,还有堆着的土豆、洋葱,成箱的冷冻肉类,墙上被各个外卖平台的海报占满。

走道里飘荡着油烟味,耳边是炒菜的嗞啦声和锅铲的碰撞声。

现代快报记者发现,这样的店家每间大约占地十几平方米,没有窗户,只有一扇门,还有一个对着走道的出餐口,上面摞满了外卖盒,外卖小哥灵活地穿梭在各个商铺之间,叫着不同的号码,取走一份份外卖。

一位姓袁的老板告诉记者:本来我们这是可以堂食的,也有很多网红小吃店,去年重新装修后,才改成了专门提供外卖的店面。他说,像这样集中搞外卖的地方并不好找,不过集中起来也有好处,总体销量高了能形成站点,吸引大批骑手来配送,配送率越高,销量也会越高。蜗居外卖楼,厨师打赤膊炒菜,浑身都是痱子正值夏季,高温可达三十六七度,做外卖也是一份辛苦活。十来平方米的房间五步走到头,这里面还塞进了冰箱、蒸饭箱、微波炉、两三口炒锅等物件,超过两个人站在里面转个身都能撞到。觉得很压抑,就这么大点地方,站在自己的位置上,最大的活动就是转身把菜递给装盒的人。

来这里打暑假工的伙计说。

在这里,几乎每个厨师都是光着膀子,打赤膊上阵。

太热了,三个炒锅同时开火,开空调也没什么用。

一个厨师冲出厨房拧开水龙头,对着脑袋一通猛冲。

记者看到密密麻麻的痱子爬满他的后背。

以前我也是从上到下的痱子,没有一块好皮,时间久了就好了,习惯了。

袁老板在一旁笑着说。

挣钱靠销量,年收入七八万到二三十万不等在这栋外卖楼里,生意也是冰火两重天。

外卖高峰期,生意好的卖家20分钟能爆100个单。

一天销量达到三四百份,而有的商家一天也只能卖一百份。

销量背后,利润如何?平台每单扣20%左右的点,加上房租、水电费、食材费、包装费、水电费,每单的利润不高,挣多少看销量,高销量一般是老商家,排在平台前面几页。

我才来这里开两个多月,销量低。

旁边一家江湖纸包鸡的汪老板跟记者算起了成本账。

她打开手机上的外卖商家APP,显示当天的营业额为1331块,这是美团扣完点,我们家的营业额,卖了100多单。

说完她又指了指门口一箱箱的食材,这一箱鸡块140块,一天用三箱,520块,还有配料,几十斤的土豆、洋葱、金针菇、美人椒,加起来100多块,一块一盒的饮料,光食材一天就是700多块;我们这的房租一年七八万,算下来一天200块;还有包装纸袋餐盒费,一单就要2块多,又是200块;另外,我们是加盟店,店家的秘制调料包我们要花钱买,也要给店家八个点。

这营业额扣下来就剩两三百块了。

一家石锅拌饭的老板告诉记者,外卖靠销量,一开始都挣不了钱,外卖商家那么多,新商家要么花钱买广告位,要么就把价格定低一点,攒顾客量,把排位拉到平台的前几页。

基本上一开始一单就赚个一两块,等销售量高了,再慢慢提价。

据汪老板透露,刚开业的这两个月,每个月的净收入大概在六千左右,一般老资历的卖家年收入估计有二三十万。

卫生隐患用手抓熟食很常见,卫生状况堪忧说起外卖,大家最关心的要数食品安全了,因为操作都是在手机上,外卖店干不干净并不清楚。

那么,这些外卖楼里的商家卫生条件究竟如何呢?记者打开外卖平台,发现外卖APP上这21家外卖商家都有营业执照和食品经营许可证,虽然网络订餐的商户证件齐全,但现代快报记者在采访时也发现,外卖楼里有些商户的卫生状况堪忧。

每家的炒锅边是四散的剩菜,水池旁、墙面上油污严重,几乎每一家都能挑出点儿毛病。

在这里,筷子成为摆设,抓菜全靠手,有商家将放有蔬菜的塑料篮子直接摞在一篮炒熟的鸡块上,脏兮兮的篮子底部与鸡肉亲密接触,炒菜的男子直接用手往勺子里扒鸡块。

还有商家的工作人员不戴手套,直接手抓一把黄瓜丝放入拌饭中,他家对面黑屋子里的水池堆满了化冻鸡块,不断往下滴着水;透过出餐口,能看见一家主打双拼饭的工作人员手抓熟鸡柳装盒。

最让人难以忍受的是三楼走道尽头的龙虾店,就开在公共厕所旁,一盆龙虾和厕所大门相距不过几米。

监管部门南京每月20余家问题商户下线整改现代快报记者从南京市食药局了解到,目前南京外卖平台上的餐饮店有2万多家,而平台审核变成了监管的第一道防线。

外卖平台饿了么食品安全管理部苗虹介绍,平台制定了严格的商家准入标准,商家在平台申请开店必须上传工商营业执照、餐饮服务许可证或食品经营许可证等资料。

工作人员随后将进行审核。

包括线上验证证照信息与监管部门所公开信息是否吻合,线下对门店悬挂证照进行复核,同时检查环境卫生。

南京市食药局相关负责人透露,针对网络订餐,政府部门一直都在加强监管,通过群众举报和现场检查对一些问题商户进行下线整改,据了解,每个月在外卖平台上进行下线整改的商户有20余家。

对于外卖环境的脏乱差,南京市药监局的相关负责人也坦言,有些外卖店在申领证件的时候环境很干净,可是在实际操作的时候就有些不自觉,后厨的卫生条件也越来越脏。

这位负责人也表示,外卖商家点多面广,有关部门精力有限,很难面面俱到。

市民如果发现卫生和食品质量问题可拨打12331进行投诉,执法人员将会第一时间进行监督处理。

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